Mostra gastronômica traz tambaqui de Rondônia para São Paulo

O peixe tambaqui, produzido em Rondônia, será a base de uma mostra gastronômica que acontece hoje (23), na Casa dos Bares e Restaurantes, espaço da Abrasel em São Paulo. O evento, que faz parte do Festival Internacional do Tambaqui, realizado anualmente por entidades de Rondônia, busca apresentar o potencial do pescado amazônico para a culinária nacional.

 

Organizado pelo Governo do Estado de Rondônia, pela Associação dos Criadores de Peixes do Estado de Rondônia (Acripar) e pelo Sebrae, o evento busca reunir donos de bares e restaurantes, influenciadores, empresários do segmento de pescado e chefs de cozinha para uma degustação especial de pratos feitos com o tambaqui visando a abertura de novos mercados para o pescado rondoniense. O menu, capitaneado pela chef Yanna Freitas, busca levar os convidados a uma experiência pelo sabor amazônico desse pescado.

 

Rondônia é o terceiro maior produtor de peixes de cultivo do Brasil e o maior produtor de peixes nativos, sendo o tambaqui a espécie mais produzida com cerca de 57 mil toneladas produzidas em 2020, conforme o Anuário da PeixeBR 2023). O tambaqui de Rondônia é produzido em tanques de cultivo, com manejo adequado, alimentação à base de ração, controles de qualidade de água, cumprindo todas os processos de sustentabilidade ambiental.

 

Entre as autoridades presentes ao evento, destaque para o Governador do Estado de Rondônia, Coronel Marcos Rocha, o vice-governador, Sérgio Gonçalves, o presidente da Acripar, piscicultor Edson Sapiras e o presidente da Comissão Nacional de Aquicultura da Confederação Nacional da Agricultura (CNA), Francisco Hidalgo Farina, além de representantes do Sebrae e demais produtores de Tambaqui do Estado de Rondônia.