Bares e restaurantes faturaram mais em 2025, aponta Abrasel
Dados indicam crescimento real de 0,92% no faturamento do setor de alimentação fora do lar
20 de março de 2026
A Pesquisa Mensal de Serviços (PMS) da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), referente a janeiro de 2026, revela que o faturamento do setor de alimentação fora do lar apresentou um aumento de 0,92% em termos reais nos últimos 12 meses, já descontada a inflação do período.
Esse crescimento demonstra que bares e restaurantes mantiveram um movimento satisfatório ao longo do ano passado, com os melhores resultados concentrados no segundo semestre. Conforme dados da associação, o faturamento consolidado do setor atingiu R$ 495 bilhões em 2025, superando os R$ 455 bilhões registrados em 2024.
Contudo, a Abrasel destaca que o momento ainda é de cautela. O ano de 2026 começa com perda de ritmo no emprego e uma pressão persistente sobre os custos operacionais.
Desafios e condições do mercado para 2026
Apesar do desempenho positivo, o setor enfrenta obstáculos estruturais. O início do ano registrou uma queda de 107 mil trabalhadores no segmento de alimentação e alojamento no trimestre, segundo dados da PNAD.
Além disso, os custos continuam elevados, pressionando as margens dos estabelecimentos. A inflação na alimentação fora do domicílio subiu 0,34% em fevereiro de 2026 — ficando abaixo do IPCA de 0,70%. O índice indica que muitas empresas estão segurando o repasse integral de custos aos consumidores para manter a competitividade no mercado.
O otimismo, no entanto, prevalece para o restante do ano. De acordo com pesquisa da Abrasel, 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no primeiro trimestre de 2026 em comparação ao mesmo período do ano anterior.
O calendário de 2026 conta com eventos de peso que podem impulsionar a atividade econômica e o consumo, como a realização da Copa do Mundo (entre junho e julho) e as eleições gerais.
"Os dados de janeiro mostram que, mesmo em um ambiente ainda pressionado por custos e com impacto sobre as margens, o setor começa 2026 em nível superior ao do ano passado. É um sinal relevante para bares e restaurantes que ainda terão um calendário favorável com feriados, Copa do Mundo e eleições", afirma o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.
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