Brasil conquista seus primeiros restaurantes três estrelas Michelin

O Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo anunciou, em 13 de abril de 2026, que o Brasil passou a contar com restaurantes três estrelas pela primeira vez na América Latina. Os restaurantes Tuju e Evvai, ambos em São Paulo, alcançaram a mais alta distinção do guia, reconhecida internacionalmente. A cerimônia ocorreu no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e também reconheceu novos estrelados, casas com selo Bib Gourmand e premiou profissionais do setor.

 

O Guia Michelin avalia restaurantes com base em cinco critérios principais: qualidade dos produtos, domínio de sabor e técnica culinária, personalidade do chef, relação qualidade/preço e consistência entre visitas. Como destaca a CNN, restaurantes com três estrelas são destacados por chefs que elevam a culinária à categoria de arte e criam pratos que tendem a se tornar clássicos. As estrelas são atribuídas ao restaurante, não ao chef individual.

 

Já duas estrelas reconhecem restaurantes onde "a personalidade e o talento da equipe se refletem em pratos executados com maestria, com uma cozinha simultaneamente refinada e inspiradora". E restaurantes com uma estrela são descritos como aqueles que "utilizam ingredientes de primeira qualidade e preparam pratos de sabores diferenciados, com um padrão consistentemente elevado.

 

Máximo prêmio

 

O Tuju, localizado próximo à Avenida Brigadeiro Faria Lima, destaca-se por seus menus degustação inspirados nos biomas brasileiros, oferecendo uma experiência gastronômica multisensorial em três ambientes com jardins verticais. Já o Evvai, na região de Pinheiros, oferece uma cozinha italiana contemporânea autoral que conecta ingredientes brasileiros às raízes italianas na gastronomia nacional.

 

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 apresenta dois restaurantes com três estrelas, três com duas estrelas, dezenove com uma estrela, 44 estabelecimentos Bib Gourmand e 81 restaurantes na categoria Selecionados e três restaurantes com Estrela Verde.

 

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Créditos da imagem: Divulgação