Estudo aponta a importância do marketing no consumo de pescado em SP

Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP), liderado pela engenheira de pesca formada na UNESP (Campus de Registro), e mestranda em gestão e inovação na indústria animal (USP-FZEA), Letícia Fernanda Baptiston, mostrou como o marketing no pescado é essencial para atender necessidades e desejos dos consumidores no Estado de São Paulo. A análise foi publicada no artigo "Comportamento do Consumidor Paulista de Pescado" (disponível aqui).

 

Na publicação, os pesquisadores modelaram o consumo de pescado e identificaram quais fatores estão associados a este consumo. Entre os resultados, os autores constataram que o consumo per capita de pescado no Estado ocorre em média 65 vezes ao ano.

 

Quanto aos fatores que influenciam o aumento ou a redução deste consumo, foi identificado que:

 

1) Caso seja ofertado aos consumidores o filé do pescado embalado, ou seja, abordando características na embalagem do produto, o consumo per capita se elevará em 16% ao ano (+ 10 vezes), passando para 75 vezes ao ano;

 

2) A cada acréscimo de pessoas na residência familiar, há uma redução na frequência do consumo per capita, por exemplo, da faixa entre 1-2 pessoas para 3-4 pessoas, a frequência diminuirá 8,48% (-5,55), resultando em um consumo de 59,86 vezes ao ano; 

 

3) Também verificou-se que em casas que possuem crianças, o consumo per capita de pescado tem uma redução em 18% (-11,78), o que acarreta em um consumo de 53,63 vezes ao ano;

 

4) O quarto fator observado pelos autores foi a respeito da religiosidade, um fator cultural e motivacional que exerce relevante influência nessa frequência do consumo, visto que, na ausência dos eventos religiosos (Semana Santa e Natal), o consumo per capita apresenta uma redução em 62% ao ano (-40,94 vezes), tornando a frequência média do consumo 24,47 vezes ao ano, portanto, pouco maior que duas vezes por mês.

 

Todos os resultados obtidos na pesquisa mostram que o consumidor paulista busca por produtos elaborados, conforto, conveniência e possui necessidades de segurança na oferta do pescado aos seus filhos. E, para os pesquisadores, tais dados podem ser explorados estrategicamente pelo segmento de produção, processamento e vendas para ampliar o consumo neste Estado. 

 

Quanto ao fator cultural, que motiva o consumo de pescado em datas religiosas, o estudo mostra a necessidade de ampliar a comunicação sobre a oferta do pescado o ano todo, visto que o consumidor se sente motivado a consumir apenas na Semana Santa e/ou no Natal” 

 

 

 

Créditos da imagem: Pixabay