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A busca do brasileiro por longevidade e saudabilidade está redesenhando o varejo alimentar e abrindo uma oportunidade para o setor de pescado. Dados inéditos da pesquisa “Tendências do Varejo 2026”, apresentados na APAS Show nesta terça-feira (19), revelam que 49% dos consumidores aumentaram o consumo de proteínas e 64% migraram para hábitos mais saudáveis nos últimos 12 meses.
Realizada pela APAS Show em parceria com a Shopper Experience, a pesquisa escutou 1.009 consumidores em março, com os dados fornecidos pela Scanntech, analisando o sell-out e comportamento real de compra a partir da leitura de 15 bilhões de tickets do varejo.
E os dados confirmam uma transformação rápida e estrutural no consumo: saúde, proteína, praticidade e conexões autênticas são os novos motores do varejo alimentar. “Os números mostram que o brasileiro não está apenas mudando hábitos — está reescrevendo a relação com o alimento. Quem entender da leitura desses dados agora vai conseguir oferecer exatamente o que o consumidor quer comprar”, destacou Carlos Correa, diretor geral da APAS e do Festival APAS SHOW.
Principais revelações do estudo
● Viver mais e melhor já é realidade: nos últimos 44 anos, o brasileiro ganhou 31 anos de expectativa de vida. O IDH cresceu 22% nos últimos 33 anos e 86% das pessoas afirmam ter com quem contar — alta de 5 pontos percentuais desde a pandemia.
● Saúde virou rotina: 62% priorizam boa noite de sono, 51% praticam atividade física e 42% fazem check-ups regulares. Entre quem mudou hábitos nos últimos 12 meses, 64% passaram a consumir produtos mais saudáveis.
● Menos açúcar, mais proteína: 53% reduziram consumo de açúcar e doces, 49% aumentaram proteínas, 45% elevaram frutas, legumes e verduras. O carrinho reflete isso: indulgência caiu 6,2% em volume, açúcar 21,2%, biscoito 19,3% e chocolate 15,7% (1o tri/26 vs 1o tri/22).
● Perecíveis e congelados em alta: perecíveis representam 44,3% do faturamento do varejo alimentar e foram a única cesta que cresceu em volume em 2025.
Dados que viram estratégia
O estudo mostra que o shopper tem feito escolhas mais conscientes e alinhadas ao seu estilo de vida: prioriza proteínas, reduz açúcar e ultraprocessados, opta por opções zero e congelados práticos e saudáveis, e planeja compras menores e mais frequentes (conforme dados da pesquisa, as compras "express" cresceram 9% em 2025). O resultado é um carrinho mais funcional, nutritivo e prático — sem abrir mão do prazer e da socialização —, com novas oportunidades para o varejista e a indústria que acompanharem essas novas necessidades e preferências.
Os números apresentados pela pesquisa são, conforme a Apas, ouro para supermercadistas que querem se adaptar rápido. É hora de:
● Ampliar espaço para proteínas, zero açúcar, frutas congeladas e produtos práticos (aqueles que são preparados na ‘air fryer’, pré-prontos, snacks);
● Criar sessões de “saúde e bem-estar” com curadoria clara;
● Ser estratégico e intencional nas categorias pet e explorar o avanço no consumo das bebidas sem álcool;
● Ajustar mix e promoções para missões express e reposição semanal, que já representam mais da metade das compras.
“O estudo é uma ferramenta estratégica fundamental para o varejo supermercadista. Ela permite que o setor antecipe demandas, otimize o mix de produtos e crie experiências que realmente atendam ao consumidor de hoje e de amanhã”, destacou Fabiano Benedetti, diretor de Marketing, Negócios e CRM da APAS e do Festival APAS SHOW.
Seafood Brasil e o pescado na Apas 2026
Iniciada nesta segunda-feira (18), a 40ª edição do Festival APAS SHOW segue até o dia 21 de maio de 2026 no Expo Center Norte (SP), movimentando diversas marcas do varejo com cobertura em tempo real da Seafood Brasil. Sob o tema "Coração Supermercadista – Paixão que transforma o varejo", a feira projeta alcançar R$ 17,8 bilhões em negócios e já se consolida como o epicentro das transações que balizam o setor.
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APAS SHOW 2026
Data: de 18 a 21 de maio
Horário: de segunda a sexta, das 12h às 20h; quinta, das 12h às 18h
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme - São Paulo/SP
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