Food service global atingiu US$ 3,36 trilhões em 2025

O mercado global de food service atingiu cerca de US$ 3,36 trilhões em 2025, segundo levantamento da Euromonitor International. A região Ásia-Pacífico foi responsável por aproximadamente 40% desse total, mantendo-se líder mundial no segmento. O avanço da região foi sustentado pelo crescimento significativo em países como China, Índia e Filipinas.

 

Na China, a expansão do setor foi especialmente impulsionada pelo segmento de bebidas. Redes de café e chá adicionaram cerca de 73 mil unidades desde 2020, aumentando a competição no mercado e impactando o gasto médio por visita. As informações são da Central do Varejo.

 

Além disso, o relatório apontou que a inovação de produtos tem alterado a dinâmica competitiva, sobretudo na Ásia e América do Norte. Marcas investem em sabores localizados, além de produtos voltados ao bem-estar e funcionalidades específicas. Já os consumidores buscam cada vez mais novidades, autenticidade e benefícios associados aos produtos.

 

 

Globalmente, o food service cresceu 4% em relação a 2024, mesmo com a pressão dos custos de vida sobre os consumidores. Outros mercados com crescimento acelerado foram a Turquia (32%), o Egito (27%) e a Nigéria (19%). O avanço nesses países foi atribuído ao aumento das populações jovens, maior gasto discricionário, expansão de formatos limited-service e crescimento das plataformas de delivery.

 

O delivery teve papel destacado: sua participação nos gastos globais subiu de 9% em 2019 para 22% em 2025. A expectativa da Euromonitor é que o segmento ultrapasse US$ 1 trilhão até 2029. 

 

Contudo, os custos de entrega aumentaram, com taxas passando de 9% para 14% no mesmo período. 

 

Os programas de fidelidade no setor também passam por transformação. Conforme a Euromonitor, as empresas estão migrando de modelos baseados apenas em descontos para sistemas mais personalizados e focados na experiência do cliente. Plataformas digitais são usadas para oferecer recompensas segmentadas e benefícios exclusivos.

 

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Créditos da imagem: Canva