Oferta global de salmão selvagem deve aumentar em 2023

A oferta global de salmão selvagem deve aumentar em 2023, o que pode provocar o excesso de algumas espécies no mercado. “Espera-se uma boa produção de salmão rosa, que se reproduzem a cada dois anos, os anos ímpares são sempre os melhores”, explica Carolina Nascimento, trade & marketing manager do Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) 

 

Além da grande oferta de salmão rosa, Nascimento destaca que o ano de 2023 também deve ter bastante chum. “Além disso, a cota de polaca subiu e é bem provável que tenhamos recorde de captura dessa espécie neste ano”, completa.

 

Durante o painel de salmão na Conferência Global do Mercado de Frutos do Mar do National Fisheries Institute, o gerente de vendas internacionais da OBI Seafoods, Ron Risher, disse também que as vendas de salmão no Alasca e na Rússia caíram em 2022, mas reforçou que 2023 pode ter um grande excesso. As informações são da Seafood Source.

 

Conforme ele, a única espécie em 2022 que teve grandes capturas foi o sockeye, o que resultou em gargalos nas fábricas de processamento e um excesso da oferta da espécie com cabeça e evisceração em comparação aos filés. “Tivemos esse salmão sockeye fenomenal em Bristol Bay e ele simplesmente eclipsou todas as outras fontes”, disse Risher.

 

Enquanto isso, o salmão rosa foi estável, mas fora do pico, o que significa que representou uma porcentagem muito menor da captura geral de salmão do Pacífico em 2022. Com um ano de pico chegando em 2023, isso provavelmente mudará. Risher também observou o crescimento na captura de salmão chum japonês, vindo principalmente em Hokkaido, região mais ao norte daquele país. 

 

Desafios

Segundo Risher, a grande questão em 2023 para o setor de salmão selvagem é quanto produto russo vai entrar nas cadeias de abastecimento globais. Muitos países, incluindo os EUA, emitiram sanções ou proibições aos produtos russos após a invasão da Ucrânia. Mas, conforme ele, muitos produtos russos, no entanto, ainda estão entrando nos EUA.

 

“Com a Rússia produzindo tanto salmão rosa quanto normalmente. Ele ainda está vindo de terceiros países para processamento”, disse Risher. “Portanto, a China e outros países ainda podem comprar salmão rosa de origem russa.”

 

Ainda, conforme ele, outro fator é a inflação global e a retirada da política de “Covid Zero” da China, que abrirá mais capacidade de processamento à medida que os processadores chineses voltarem à velocidade normal. Assim, embora seja quase certo que a oferta de alguns tipos de salmão aumentará em 2023, a aparência do mercado desse salmão é menos certa, pois a inflação também resulta em uma desaceleração econômica em algumas regiões do mundo.

 

Créditos: Canva