O uso de suplementos na ração para aquicultura
Os suplementos possuem uma atuação determinante e impactam de forma direta na qualidade da carne do pescado no ponto de venda
Luciana Lacerdae Elane Cristine Correia Santos - 03 de abril de 2025
Os suplementos na ração para aquicultura desempenham um papel crucial no crescimento saudável e rápido dos peixes. Além de favorecerem a resistência a doenças e o aumento da taxa de sobrevivência, em resumo, esses suplementos podem melhorar significativamente a textura, o sabor e o valor nutricional da carne do pescado.
Neste contexto, estudos indicam que a inclusão de ácidos graxos essenciais, vitaminas, minerais e probióticos na alimentação dos peixes resulta em um produto final de alta qualidade, atendendo às demandas dos consumidores por alimentos mais saudáveis, seguros e saborosos. Sendo assim, alguns suplementos também interferem diretamente no frescor e na extensão da validade do peixe inteiro e de seus cortes.
Em resumo, os blends (misturas de vários produtos), que podem conter desde inibidores de off-flavor e inibidores do crescimento de micro-organismos até compostos que reduzem a atividade de água dentro das células, proporcionam benefícios qualitativos ao processo.
Por isso, ressaltar a importância de uma nutrição animal balanceada, com o aporte benéfico de minerais, leveduras, nucleotídeos e outros compostos que atuam diretamente na saúde animal, no ganho de rendimento e no shelf life do pescado de cultivo, pode ser um diferencial significativo durante as negociações comerciais.
Por fim, a possibilidade de trabalhar nos balcões de exposição com produtos que apresentam maior validade e melhor performance de qualidade oferece às redes varejistas mais segurança no momento das compras e, aos fornecedores, uma vantagem competitiva no mercado em relação aos concorrentes.
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Créditos imagem: Seafood Brasil
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- Zootecnista, fundadora da Equali-z, empresa especializada em Qualidade de processos e produtos. luciana.lacerda@equali-z.com
- Consultora Técnica Comercial (Equali-z | EC Consultoria). Zootecnista graduada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp). 12 anos de experiência na cadeia de pescado (frescos, congelados, salgados seco e sushi) / GPA - produção, indústria, inspeção, distribuição, varejo, estratégias de venda, marketing, sustentabilidade e desenvolvimento de produtos/equipamentos. elane.correia@equali-z.com
