Como o abate pode influenciar na qualidade do pescado?
Luciana Lacerda - 23 de outubro de 2024
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O desafio da rastreabilidade de pescado na indústria brasileira
Rastreabilidade é o conjunto de procedimentos que permite detectar a origem e acompanhar a movimentação de um produto
Elane Cristine Correia Santos - 26 de julho de 2023
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A importância das análises laboratoriais na indústria de pescado
Todos os procedimentos de boas práticas são para garantir a qualidade do produto final e as análises laboratoriais são para validá-los
Elane Cristine Correia Santos - 20 de julho de 2023
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PAC Controle de temperatura: com pescado nem tudo é gelo!
Artigo faz parte da série: Desmistificando os programas de autocontrole
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A importância do Controle Integrado de Pragas nos PACs
Este programa anda de mãos dadas com o de higiene e manutenção
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