Luciana Lacerda
- Zootecnista, fundadora da Equali-z, empresa especializada em Qualidade de processos e produtos. luciana.lacerda@equali-z.com
Artigos
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O futuro do pescado na alimentação infantil
Podendo ser consumido a partir dos 6 meses de vida, inserir o peixe na alimentação infantil é importante para as crianças e para o setor
11 de setembro de 2024
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Tendência do consumo de pescado sustentável pelo brasileiro
Na maioria dos casos, o processo de certificação é exigido pelos grupos varejistas
21 de junho de 2024
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Segurança do trabalho na aquicultura e seu impacto na estratégia ESG
Segurança do trabalho atua na prevenção de acidentes e na promoção da saúde dos trabalhadores
26 de março de 2024
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Biosseguridade como fator de qualidade do produto final
Órgãos fiscalizadores de estabelecimentos que produzem alimentos de origem animal dispõem de uma série de obrigatoriedades
11 de março de 2024
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A importância de protocolos e processos para mitigar riscos no cultivo
É preciso construir uma cultura de trabalho onde medidas preventivas e a melhoria contínua de procedimentos adotados sejam pilates
19 de fevereiro de 2024
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Rótulos: Mudanças, exigências e impacto na comercialização de pescado
É através da rotulagem que informações essenciais são disponibilizadas ao consumidor
30 de janeiro de 2024
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Cadeia de frio x qualidade de pescado e a importância no verão
Manutenção da temperatura em que o pescado se encontra será fundamental para sua qualidade final
03 de janeiro de 2024
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A importância da sazonalidade natalina para a cadeia pesqueira
Sazonalidade de final de ano traz ganhos significativos para a categoria devido ao seu volume de venda
27 de dezembro de 2023
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Como escolher seu pescado para as festas de final de ano?
O sabor final dela vai depender da qualidade e frescor do pescado que você escolheu no momento da compra
14 de dezembro de 2023
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Tamanho mínimo de captura e o impacto na perpetuação das espécies
Perpetuação das espécies de forma sustentável e manutenção dos recursos pesqueiros promoverá a base de negócio e renda
07 de dezembro de 2023
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Consumo responsável de pescado: é possível no Brasil?
Conceito consiste em incentivar o consumo de espécies de pescado que não estejam em sobrepesca e risco de extinção
29 de novembro de 2023
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ISO 9001 e SGQ: Quais benefícios para sua empresa de pescado?
Número de empresas certificadas e que buscam a certificação vem crescendo de forma exponencial durante os últimos anos no mundo
23 de novembro de 2023
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É possível uma pequena empresa ter a certificação ISO?
Ter o apoio de uma consultoria especializada ou com uma equipe interna traz maior confiança antes de solicitar a certificação
17 de novembro de 2023
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Quais os tipos de certificações de pescado no Brasil?
Demanda por pescado certificado vem aumentando e sendo impulsionada por grandes redes varejistas
07 de novembro de 2023
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O que é ESG e seu impacto no desempenho e valorização da empresa?
Dados ESG são relevantes atualmente para a tomada de decisões dos investidores
27 de outubro de 2023
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SIF, SIE, SIM, SISBI-POA: Quais as diferenças nos serviços de inspeção
Tipo de serviço a ser escolhido para implementar na sua indústria ou frigorífico vai depender da abrangência comercial desejada
17 de outubro de 2023
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A importância dos indicadores de desempenho na indústria de pescado
Os indicadores são ferramentas poderosas para trazer melhorias para as empresas e seus procedimentos
09 de outubro de 2023
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Benefícios da gestão adequada de documentos para sua empresa
Gerenciamento adequado dos documentos dentro da sua empresa é fundamental para o sucesso final da produção
18 de setembro de 2023
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Como fomentar o consumo de espécies de peixes desconhecidas no varejo?
Educar o público consumidor de pescado a buscar e experimentar novos sabores é uma tarefa desafiadora
12 de setembro de 2023
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Como atingir o padrão de qualidade de grandes redes varejistas?
Resposta depende de questões documentais, especificações do produto validadas e etc
04 de setembro de 2023
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Bem-estar animal começa bem antes do abate!
Tema vem sendo abordado de forma constante na mídia e tem interferência direta na produtividade e diretrizes de sustentabilidade
22 de agosto de 2023
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PAC: fazer o certo porque é certo ou porque somos obrigados por lei?
Os procedimentos realizados pela indústria para respaldo da certificação sanitária oficial
07 de agosto de 2023
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Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Importante que as Boas Práticas de Fabricação sejam consistentes para auxiliar na implantação do APPCC
12 de julho de 2023
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Coisa ruim não melhora com controle de qualidade
Este PAC traz o controle de matéria-prima, ingredientes e material de embalagem
05 de julho de 2023
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PAC Controle de temperatura: com pescado nem tudo é gelo!
Artigo faz parte da série: Desmistificando os programas de autocontrole
28 de junho de 2023
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Os Procedimentos Sanitários Operacionais (PSO) nos PACs
Neste procedimento é importante implementar o mapeamento dos processos, pois cada etapa poderá ter procedimentos específicos
19 de junho de 2023
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PAC: Será que é necessário passar na barreira sanitária?
Barreira sanitária ou bloqueio, como o próprio nome diz, é o que vai evitar a entrada de contaminação na indústria
12 de junho de 2023
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Higiene é fundamental! Saiba o que escrever e como implantar esse PAC
Programa é um dos mais desafiadores pois geralmente é muito negligenciado
05 de junho de 2023
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A importância do Controle Integrado de Pragas nos PACs
Este programa anda de mãos dadas com o de higiene e manutenção
26 de maio de 2023
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A manutenção da água de abastecimento e elaboração do PAC
Texto 3 da série destaca os Programas de Autocontrole Controle e a Água de Abastecimento
19 de maio de 2023
