O desafio da rastreabilidade de pescado na indústria brasileira
Elane Cristine Correia Santos - 26 de julho de 2023
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A importância das análises laboratoriais na indústria de pescado
Todos os procedimentos de boas práticas são para garantir a qualidade do produto final e as análises laboratoriais são para validá-los
Elane Cristine Correia Santos - 20 de julho de 2023
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Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Importante que as Boas Práticas de Fabricação sejam consistentes para auxiliar na implantação do APPCC
Elane Cristine Correia Santos - 12 de julho de 2023
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PAC Controle de temperatura: com pescado nem tudo é gelo!
Artigo faz parte da série: Desmistificando os programas de autocontrole
Elane Cristine Correia Santos - 28 de junho de 2023
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Higiene é fundamental! Saiba o que escrever e como implantar esse PAC
Programa é um dos mais desafiadores pois geralmente é muito negligenciado
Renata Miranda de Carvalho - 05 de junho de 2023
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